名古屋のカジュアルイタリアン モヨリノ栄錦店

４月から始まったBar　Timeの空き時間にお送りする、店長のおすすめワインブログ

本日は・・・

ソーヴィニョン・フリッツァンテ[2012]カミッロ・ドナーティ
Sauvignon Frizzante 2012 Camillo Donati

産地：イタリア・エミリアロマーニャ州

ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン１００％

造り手：カミッロ・ドナーティ

価格：4500円

その工程で温度管理をほとんどせず、ワインの残糖分と野生酵母を使った、

伝統的な瓶内2次発酵によってフリッツアンテ（微発泡ワイン)を造るカミッロ・ドナーティ。

彼は頑なに伝統を守ってワイン造りに取り組み、葡萄本来の、いきいきとした味わいにみちたワインを造っています。

このソーヴィニョン・フリッツァンテも同様にして微発泡に仕立てた一本。
ソーヴィニョンらしいハーブの清涼感のある香りと、鮮やかな果実感を感じることでしょう。

そして、カミッロ・ドナーティらしい果実の豊かな旨みが奥行きを、泡が軽やかさを与えていて、

ワイン全てに独特の調和をもたらしています。

梅雨に入り、ジメジメとした季節になりますが、そんな時こそ夏を先取りしてみませんか？

モヨリノではシェフの紹介する農家直送の夏野菜と、その料理を美味しく彩るワインを多数用意してお待ちしています！