ソーヴィニョン・フリッツァンテ[2012] カミッロ・ドナーティ

2014-06-07 03:40:37
カテゴリ | おすすめワイン

4月から始まったBar Timeの空き時間にお送りする、店長のおすすめワインブログ

本日は・・・

カミッロドナーティ ソーヴィニョン

ソーヴィニョン・フリッツァンテ[2012]カミッロ・ドナーティ
Sauvignon Frizzante 2012 Camillo Donati

産地:イタリア・エミリアロマーニャ州

ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%

造り手:カミッロ・ドナーティ

価格:4500円

その工程で温度管理をほとんどせず、ワインの残糖分と野生酵母を使った、

伝統的な瓶内2次発酵によってフリッツアンテ(微発泡ワイン)を造るカミッロ・ドナーティ。

彼は頑なに伝統を守ってワイン造りに取り組み、葡萄本来の、いきいきとした味わいにみちたワインを造っています。

このソーヴィニョン・フリッツァンテも同様にして微発泡に仕立てた一本。
ソーヴィニョンらしいハーブの清涼感のある香りと、鮮やかな果実感を感じることでしょう。

そして、カミッロ・ドナーティらしい果実の豊かな旨みが奥行きを、泡が軽やかさを与えていて、

ワイン全てに独特の調和をもたらしています。

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