ソーヴィニョン・フリッツァンテ[2012] カミッロ・ドナーティ
2014-06-07 03:40:37
カテゴリ | おすすめワイン
4月から始まったBar Timeの空き時間にお送りする、店長のおすすめワインブログ
本日は・・・
ソーヴィニョン・フリッツァンテ[2012]カミッロ・ドナーティ
Sauvignon Frizzante 2012 Camillo Donati
産地:イタリア・エミリアロマーニャ州
ブドウ品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
造り手:カミッロ・ドナーティ
価格:4500円
その工程で温度管理をほとんどせず、ワインの残糖分と野生酵母を使った、
伝統的な瓶内2次発酵によってフリッツアンテ(微発泡ワイン)を造るカミッロ・ドナーティ。
彼は頑なに伝統を守ってワイン造りに取り組み、葡萄本来の、いきいきとした味わいにみちたワインを造っています。
このソーヴィニョン・フリッツァンテも同様にして微発泡に仕立てた一本。
ソーヴィニョンらしいハーブの清涼感のある香りと、鮮やかな果実感を感じることでしょう。
そして、カミッロ・ドナーティらしい果実の豊かな旨みが奥行きを、泡が軽やかさを与えていて、
ワイン全てに独特の調和をもたらしています。
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