野菜が主役

2014-05-23 23:40:48
カテゴリ | シェフズブログ

こんにちは。
ゴールデンウイークあけぐらいから契約農家さんから美味しい野菜が届いています。
スナップエンドウ、うすいえんどう豆、ファーヴェ(イタリアの空豆)、ツタンカーメンなどの豆類や
キャベツ、ズッキーニ、新玉ねぎなどイロイロ。

キプロス共和国のチーズ 「ハルーミ」

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牛乳、羊乳、山羊乳と3種類入った加熱しても溶けないチーズ
このチーズとシャキッとして甘みもあるスナップエンドウを合わせてフリットに!
ソースもスナップエンドウを使ってます。

写真 2014-05-21 20 22 06

そして今年もやってきました仙人さかい農園さんの新玉ねぎにキャベツ
イタリアのキアーナ牛のミンチと新玉ねぎを合わせてロールキャベツにしました。
キャベツの旨みが抜群です。

写真 2014-05-16 19 05 25

これから夏野菜もどんどん届くのでお楽しみに!!!

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