お昼のイベントのお知らせ

2015-01-29 18:33:15
カテゴリ | シェフズブログ

 

凄腕農家さんこだわりのお野菜を五感で楽しむイベント “From Farm to Table”(2月21日(土)11時)

「土を食べる。」

私たちが日々食べている野菜たちは、母なる大地から生み出されています。 「美味しい」と感じる所以は、その野菜が育った土に大きく影響されています。

豊かな自然と美しい四季に囲まれた日本では、 変わりゆく自然の流れに身を任せながら、農業を営んできました。 大自然を尊重し、そのサイクルに合わせることで、 土壌の力を最大限に活かし、その季節に最も美味な野菜を栽培してます。

畑とテーブルをつなぐ「From Farm to Table」では、 愛知県南知多の農家の方々をご招待し、 畑への想いを聞きながら、こだわり野菜と愛知の伝統を融合させたお料理を味わいます。

1人目のゲストスピーカー・酒井久雄さんは、農業に50年携わるベテラン農家さんです。 約10年前から、もみ殻や米ぬか、家畜の糞に菌体をかけしっかり発酵させたものを肥料として用いながら 農薬を使用しない栽培に取り組まれています。

そしてもう一名のスピーカー・熊崎巌さんは、62年間自然農法を取り組まれています。 中でも、熊崎さんの畑で育った大根は絶品で、類希なる甘みを持っています。

農業歴50年以上の凄腕農家さんこだわりのお野菜が、名古屋にやってきます。

街中にいながら、畑の風を五感を通して体感し、「食べる」ことの本質について今見つめ直してみませんか?

【日時】 2月21日(土)11時~13時 ※開場 10時30分

【場所】 モヨリノ錦栄店 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3-18-30 2階 *東山線・名城線栄駅から徒歩5分

【お申し込み方法】 下記申込フォームより、参加申込をお願いいたします。 http://goo.gl/forms/wz7kJukwiD [3]

*定員30名様までとなります。 *お申し込み後のキャンセルは、2月17日(火)17:00までに担当(笹本)までご連絡をいただきたく存じます。 それ以降のキャンセルの場合、キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。 お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

【参加費】 2,520円 *こだわり野菜を用いた、愛知の郷土料理ビュッフェ付きの料金となります。 *20円がTABLE FOR TWOへの寄付となり、アフリカの子どもたちへ学校給食1食が届けられます。

【メニュー(予定)】 ・大根のカツレツ 八丁味噌のソース ・セロリのボルペッテーニ 人参のグラッセ ・野菜たっぷりあんかけスパゲッティ ・手羽先のグリル キャベツのマスタードマリネ ・玉カブと白菜のグラタン ・紅くるりのソルベ

【プログラム】 1. ゲスト農家さん、当日のお料理、主催者の紹介 2. 地元農家によるこだわりの野菜を用いた郷土料理を味わう 3. 料理を味わいながら、地元農家さんの 野菜へのこだわりを知る 4. 農家の方々との交流会 5. お料理デモンストレーション

【お問い合わせ】 TABLE FOR TWO International 笹本 (a.sasamoto@tablefor2.org [4])

【主催者:TABLE FOR TWO International】 世界の食の不均衡解決に向け活動する、特定非営利活動法人(2007年設立)。 対象となる定食や食品をご購入いただくと、1食につき20円の寄付金が、 TFTを通じて開発途上国の子どもたちの学校給食となる。 現在、日本国内では約660の企業・学校・団体にご参加いただき、また海外11ヶ国でも活動が広がり、 これまでに3,000万食の学校給食を東アフリカや東南アジアに暮らす子どもたちへ届けた。

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